Le RESTauranT
Une Cuisine Gourmande et Généreuse
Bienvenue dans notre restaurant, où générosité et passion se retrouvent dans chaque assiette. Découvrez une cuisine faite avec le cœur, célébrant la pure gastronomie française à travers des saveurs authentiques et gourmandes. Laissez-vous tenter et vivez une expérience culinaire unique.
LES entrées
-Marbré de foie gras maison au magret fumé et sa briochette (IGP Sud Ouest) 22,50 €
-Foie gras poêlé (3 pièces ), sauce au porto et chutney de saison ( IGP Sud Ouest) 29,50 €
-Terrine de gibier de nos forêts, aux noisettes 18,50€
-Bouchée à la reine aux ris de Veau et volaille 25,50€
-Velouté de courges et ses escargots persillés de Birckenwald 19,50€
-Salade automnale et son toast de Munster au Carvi (Salade, pomme, avocat, noix, oignons et betterave) 17,50 €
– Assiette de 6 Huîtres, Marennes Oléron (N°3) 15,50€
plat signature
– Demi homard et son crémeux au Martini Dry et son émulsion de Panais aux noisettes 38,50 €
LES poissons
-St Jacques rôties et son Risotto crémeux au Butternut, sauce herbes fraîches 29,50€
-Filet de sandre rôti vieux Strasbourg (Nouilles Alsaciennes, dès de foie gras, émulsion hollandaise) 26,50€
-Pavé de saumon gratiné à l’aïoli 19,90 €
LES VIANDES
-Ris de Veau aux Morilles 36,50€
– Magret de canard de Sud Ouest aux épices douces et miel 26,50€
-Filet de bœuf Simmental 180g et sa sauce Madère 32,00€
– Véritable filet de bœuf Rossini (Toast de pain grillé, truffe, foie gras poêlé, sauce Périgueux) 43,50€
-Filet mignon de porc cuit basse température, crème de champignons forestiers 19,90€
-Burger Savoyard (Pain au lard et gruyère, compotée d’oignon, steak haché charolais, lard fumé, Reblochon AOP de Savoie) 24,00€
Le PLat végétarien
-Poke Bowl (Quinoa, saumon mariné au citron verts, fruits, sésame, herbes fraiches et crudités) 19,50€
-Assiette de frites fraiches 5,50€
Nos desserts
-Soupe de mangue au lait de coco et citronnelle sorbet framboise 11,50€
-Brioche maison façon pain perdu, caramel beurre salé et sa compotée de fruits de saison 12,50€
-Demi sphère au chocolat crémeux et son insert exotique, croquant chocolat blanc 13,50€
-Poire pochée au vin rouge et épices, accompagnée de son crémeux fromage blanc vanillé 10,50€
-Dessert du Jour 9,50€
-Crème brulée à la pistache et son sorbet 10,80€
-Cookie gourmand maison, sauce chocolat chaud crème mascarpone, glace vanille 9,50€
-Assiette de fromages de la cloche à fromage 10,50€
LES MENUS
Menu Affaires
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
21,90€
Menu Business
Entrée / Plat / Dessert 25,90€
Lundi à Vendredi à midi (sauf jours fériées)
Menu Kids (-12 ans)
Saumon
ou
Mignon de porc rôti, frites maison
+
Demi gaufre ou glace
14,50€
PAUSE GOURMANDE :
-Champagne gourmand 21,00€
-Vin chaud gourmand 14,50€
-Café ou thé gourmand 11,50€
LE BAR
Accessible aux clients de l’Hôtel
Accessible aux heures d’ouverture du restaurant
Bières
Les fameuses Bières de la Brasserie Licorne de Saverne et une sélection de bières de saison.
Vins
Vins d’Alsace et quelques références de Vins de France.
Apéritifs & Spiritueux
Les incontournables de l’apéro et une gamme de digestifs : rhums, eaux de vie, liqueurs,…
Boissons sans Alcool
Jus, Sodas, Eaux
